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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝
油 翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。